尋味阜陽家鄉(xiāng)味道 | 臨泉水晶羊蹄
在臨泉
過年返鄉(xiāng)的人們
總會來上一份羊蹄
找尋家鄉(xiāng)的獨特味道
一塊晶瑩剔透的羊蹄
搭配上一碗熱氣騰騰的羊湯面
一口下肚
年味兒也就來了
眼前的這位師傅叫王洪其
制作水晶羊蹄已經十多個年頭
靠著沉淀的技藝
精湛的做工
用獨特的味道征服著食客們的味蕾
羊蹄作為下腳料
起初并不被食客們所接受
如何讓這種不起眼的食材
成為餐桌上的美味
幾代臨泉人不斷探索
“咱們臨泉的老食材，
經過我們幾代人的不斷實踐創(chuàng)新，
用我們獨特的手藝，
讓羊蹄成為我們臨泉的一大美食特色?！?/span>
如今
不斷改善香料配比、鹵制工藝
迷迭香、海鹽的加入
讓羊蹄的口感變得更加細膩
既保留了口味
也讓羊蹄的色澤更加鮮亮
出鍋的羊蹄晶瑩剔透
宛如水晶般光澤
即使生活水平不斷提高的當下
最挑剔的食客也會忍不住來上一口
“朋友擱外地不方便回來，
想吃這一口。
我買一點，
馬上給他寄過去。”
老食材遇到了新方法
但傳承下來的習俗卻得以保留
過年吃羊蹄
也成了臨泉人特有的情懷
水晶羊蹄也早已成為臨泉的一張名片
新春佳節(jié)
給在外的游子、遠方的朋友
寄去一份水晶羊蹄
是年味，是祝福
更是濃濃的鄉(xiāng)愁
游記征集令
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來源 | 阜陽新聞聯(lián)播
記者 | 王天成 蔣文靜 田晨 通訊員 李陽
編輯 | 阜小游
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