香椿拌豆腐、春筍炒肉、薺菜餃子……春分時(shí)節(jié)，市民把春天新鮮上市的時(shí)令蔬菜陸續(xù)端上餐桌。

　　

　　3月19日清晨，阜陽(yáng)蓮池菜市場(chǎng)交易繁忙，蔬菜攤位上的“主角”紛紛換上鮮翠欲滴的時(shí)令春菜。

　　

　　“現(xiàn)在春菜的價(jià)格比普通蔬菜貴不少，但市民很歡迎。”蔬菜攤主王海亮介紹，賣(mài)得較好的春菜有薺菜、香椿、春筍、蠶豆、荊芥、新蒜、面條菜、豌豆。其中，香椿每斤售價(jià)16.8元、荊芥每斤25.8元，其他春菜的價(jià)格每斤約10元。

　　

　　“來(lái)把香椿頭，再稱(chēng)些薺菜和豌豆?！奔易「烦侨A詩(shī)雅蒂小區(qū)的張蕓是一位全職寶媽?zhuān)淮笤?，她便?lái)到菜市場(chǎng)買(mǎi)菜。她介紹，家人喜歡吃薺菜餃子，眼下正是薺菜新鮮上市的好時(shí)節(jié)，她早早來(lái)買(mǎi)些，回家給家人做春日美食?！八j菜與鮮肉一起包點(diǎn)餃子，燙點(diǎn)香椿炒雞蛋，再煮一鍋青豌豆稀飯，吃起來(lái)甭提多爽口了?！睆埵|說(shuō)。

　　

　　除了在生鮮超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里選購(gòu)春菜，還有不少市民走出家門(mén)，一邊感受春日氣息，一邊體驗(yàn)挖野菜的快樂(lè)。

　　

　　在潁州區(qū)西湖鎮(zhèn)大許村，三五成群的人蹲在地頭挖野菜。“現(xiàn)在正是吃薺菜的時(shí)候，再晚些，薺菜開(kāi)了花，味道就變苦了。”市民李女士一邊與同伴聊天，一邊扒開(kāi)草叢，用小鏟子將薺菜從根部輕輕挖起，抖掉泥土，放入隨身攜帶的布袋中。不一會(huì)兒，她便收獲滿(mǎn)滿(mǎn)一袋薺菜。李女士告訴記者，除了薺菜，春天不僅有許多讓人難忘的野菜，還有榆錢(qián)兒、洋槐花、楮不揪子、蠶豆魚(yú)等，都是春日限定美味。

　　

　　榆錢(qián)兒可以用來(lái)做榆錢(qián)丸子、蒸榆錢(qián)菜等；洋槐花采摘后可以做湯、拌菜、蒸包子、包餃子；楮不揪子拌面蒸，不僅美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還高；蠶豆魚(yú)可以煎燴，鮮香爽口；這些源自鄉(xiāng)野的美味，當(dāng)季售賣(mài)的價(jià)格較高，即使如此，市民也愿意為嘗鮮買(mǎi)單。

　　

　　蔬菜攤主王海亮介紹，菜販?zhǔn)召?gòu)的榆錢(qián)兒、洋槐花等春菜，一般會(huì)被酒店買(mǎi)走。市民想嘗鮮，可提前打招呼預(yù)留。

　　

　　“目前，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的春菜主要來(lái)自云南等地?！备逢?yáng)農(nóng)產(chǎn)品物流中心副總經(jīng)理張峰介紹，隨著天氣漸暖，再過(guò)半個(gè)月，本地春菜就會(huì)集中上市。接下來(lái)，香椿、蠶豆魚(yú)、荊芥等本地春菜補(bǔ)充上來(lái)，價(jià)格將更實(shí)惠。