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老雁饃是本地家喻戶曉的傳統(tǒng)美食，每年農(nóng)歷二月初二之前，由出嫁后的女兒買給父母，寓意對(duì)長(zhǎng)輩的關(guān)懷。時(shí)至今日，送老雁饃的風(fēng)俗依然存在，但多是“白胖子”造型。近日，阜城一家超市的面食柜組別出心裁，將傳統(tǒng)“老雁”做出了新花樣。
昨日，記者來到位于潁河西路和西城墻路交口的這家超市，看到前來買老雁饃的市民絡(luò)繹不絕?！皬亩兑羯峡吹?，就過來買了，想讓父母也嘗嘗鮮。”市民劉女士說。 記者看到，柜組銷售的“老雁”分為黃、白兩色，配以各色條紋和小花，色彩繽紛、憨態(tài)可掬，顛覆了人們傳統(tǒng)觀念中的造型。該柜組負(fù)責(zé)人岳澤玲表示，多年做面食過程中，總想做些不一樣的東西，今年就在老雁饃上有所創(chuàng)新。“老雁饃中的明艷色彩，其實(shí)是南瓜、紅蘿卜、草莓、紫薯、菠菜等食材的本色，市民可以放心食用。”考慮到老雁饃一般送給老人，餡料做成了咸味，分純牛肉（葷）和粉絲豆芽（素）兩種。其中，一對(duì)（兩只）全素餡老雁饃45元、一葷一素68元、全葷78元，另送兩只小雁饃。 記者了解到，這個(gè)柜組去年賣了3000多對(duì)老雁饃，積累了不少口碑，顧客的接受度挺高。今年正月初八開售，一直賣到二月初二，其中正月十四到十七為銷售旺季。一般來說，老雁饃每年只賣20多天，所以他們沒有開發(fā)機(jī)器設(shè)備，而是采用純手工制作，“店內(nèi)15個(gè)人24小時(shí)輪班倒，加緊生產(chǎn)，平均每天生產(chǎn)1500只，目前已經(jīng)賣了5000多對(duì)?！?/div> “我們希望通過對(duì)造型的改變，把老雁饃做得更年輕化。”岳澤玲說，明年會(huì)考慮和廠家合作，進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。 |
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