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端午至，這可是粽子的高光時刻。作為季節(jié)性產(chǎn)品，每年只有端午這一“限定期”，如何在短時間快速出圈？粽子們開始卷起來，咖喱雞肉、小龍蝦、蜜汁糖藕、海苔肉松、黑松露等口味的粽子，吸引一波嘗鮮客。 此外，記者發(fā)現(xiàn)，本地廠家生產(chǎn)的粽子，也在市場上逐漸占有一席之地。 口味多樣：咖喱雞肉粽、小龍蝦粽、黑松露粽…… 6月1日，記者走訪市內(nèi)各大商超發(fā)現(xiàn)，到處彌漫著粽子的香味。 在阜陽華聯(lián)大廈，記者看到，除了傳統(tǒng)的棗粽和肉粽，今年還推出了板栗雞肉、黑米豆沙、經(jīng)典八寶等餡料的粽子，這些“網(wǎng)紅”粽子頗受年輕人喜歡。 超市采購部負責人劉清介紹，今年的粽子新口味繁多，此外，像網(wǎng)紅品牌“三只松鼠”也加入了“粽子大軍”，在粽子禮盒里放入堅果，老少皆宜。 而在大潤發(fā)超市，記者還看到了咖喱雞肉粽、小龍蝦粽、燕麥八寶粽、花生蓮子粽、蜜汁糖藕粽、海苔肉松粽……此外，超市自己做的粽子也被擺上了貨架，紅棗味、豆沙味成為主打。此外，黑松露等高端食材入粽，也獲得青睞。這些口味中，有甜有咸有辣。 從潁河西路往東，記者一路探訪糕點店、零食鋪等，發(fā)現(xiàn)基本上都推出了粽子、咸鴨蛋等“端午二寶”。 此外，我市路邊街坊售賣的“手工現(xiàn)包粽”，是很多市民難以割舍的情懷。在解放北路，幾家手工粽子作坊依次排開，其中，劉彩榮家的粽子已賣了近20個年頭。“每年端午前半個月賣粽子，每個三四兩的分量、售價2元，遇到生意好時，端午前后半個月，能賣近20000個粽子?！眲⒉蕵s說。 本地品牌：和鑫牌、碩實牌、古西湖牌、博洋牌…… 記者走訪發(fā)現(xiàn)，本地品牌粽子在商超占有一席之地。 隨著端午臨近，位于潁東區(qū)的安徽碩實食品有限公司也迎來了生產(chǎn)旺季。在生產(chǎn)車間里，工人們正在忙著包粽子?！懊刻?0個工人一起包，每天出貨量10多噸，基本當天出的貨當天就發(fā)完了。”公司總經(jīng)理王勝說。 王勝介紹，作為我市起步較早的粽子生產(chǎn)廠家，公司加工生產(chǎn)粽子近10年。糯米來自懷遠，粽葉來自浙江等地，公司一直堅持傳統(tǒng)手工制法，保留本地粽子的“老味道”。生產(chǎn)出的粽子本地銷量占70%，其余銷往南方地區(qū)。“公司有和鑫、碩實兩個粽子品牌。突出本地蜜棗口味，此外還有南方肉粽、豆沙粽、八寶粽、蛋黃粽等。其中，蜜棗粽在南方頗受歡迎。” 阜陽市博洋食品有限公司也生產(chǎn)粽子。洗米、洗粽葉、拌餡、包制、稱重、蒸熟、冷卻、速凍，包裝等10多道程序，全手工完成，“目前國內(nèi)都沒有實現(xiàn)全線機器完成?！惫矩撠熑藯畹烙呀榻B，蜜棗粽主要供貨本地農(nóng)貿(mào)市場，本地酒店中的經(jīng)典組合菜“大豐收”中的粽子很多就來自這里。其余還銷往山東、河南、湖北、浙江等地。 據(jù)了解，近年來，我市粽子生產(chǎn)企業(yè)逐漸增多，擁有和鑫牌、碩實牌、古西湖牌、博洋牌等多個品牌。 提醒 粽子怎么吃才更健康？對此，市醫(yī)院老年科醫(yī)生賀利影表示，粽子雖美味，但不建議多吃，尤其是膽囊結(jié)石、膽囊炎、胰腺炎、消化性潰瘍患者，要注意適量。由于粽子比較黏，最好配水食用。打開包裝的粽子，室溫存放不要超過2小時。放在冰箱內(nèi)冷藏，保質(zhì)期一般為3-5天。 |
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