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年夜飯，是千家萬戶每年過年的“重頭戲”，也是過年大家關注的話題之一。這兩年，受疫情影響，阜城多數飯店的堂食年夜飯褪去了曾有的火熱。今年，隨著疫情防控政策的優(yōu)化調整，年夜飯預訂情況如何？價格、菜品、形式上又有什么變化？這兩天，記者走訪了阜城多家酒店、飯店，一探究竟。
逐漸升溫，目前還有堂食空位可預訂 阜城的李先生，今年打算在飯店里吃年夜飯。去年12月初，他就開始咨詢幾家飯店、酒店，結果這幾家的年夜飯早就訂滿了?！熬频旯ぷ魅藛T說，每年市民都早早預訂，最早從9月份就開始了?！?/div> 過了不到一個星期，當時疫情防控相關措施優(yōu)化調整，李先生又跟幾家酒店聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)又有了空位，就預訂了一家?！罢f是一部分人退訂了?！?/div> 記者先后咨詢、走訪了天筑豪生大酒店、白金漢宮大酒店、阜陽假日酒店、同慶樓、滿庭芳等，發(fā)現(xiàn)這些酒店目前均還有空桌，市民還可以預訂年夜飯。 比如，阜陽假日酒店，總計15個包廂，年三十中午和晚上加起來訂出21個；滿庭芳酒店，有20多個餐桌，目前訂出約一半?！扒岸螘r間訂出不少，后來一部分人退訂了。”滿庭芳酒店總經理姜濤介紹，一些市民家中有老年人，考慮到他們的身體健康，就不外出吃了。 不過，隨著第一波“陽”的人康復，年夜飯市場又逐漸升溫。“我們有19個包廂，去年9月份開始預訂，至12月初基本訂滿；12月上旬退訂了幾桌，近日前來咨詢的人又多了起來?！蓖瑧c樓酒店總經理黃偉華介紹。另外，也有酒店工作人員表示，今年春節(jié)外地返鄉(xiāng)回來的人多了，這也是堂食預訂逐漸升溫的原因之一。 推出外賣年夜飯、預制半成品 “你們飯店年夜飯送到家嗎？”1月9日，有市民來到同慶樓酒店咨詢。工作人員介紹，可以線上預訂，通過同城配送、美團等送到家?！安簧偈忻駚碜稍兡暌癸埶偷郊业臉I(yè)務，開始預訂?！?/div> 這兩年，受疫情影響，預制年夜飯，或者年夜飯外賣流行起來。在此背景下，不少酒店或餐飲單位及時推出年夜飯現(xiàn)場提貨及線上預訂業(yè)務，同時，預制了一批年貨禮盒供應市場。 比如，同慶樓酒店提供了年夜飯外賣，現(xiàn)場提貨或快遞到家。此外，還預制了一批臘味半成品禮盒，通過抖音下單，到店提貨；白金漢宮大酒店、滿庭芳酒店，也推出預訂年夜飯送到家的服務；田三御宴酒店推出團圓宴，提前預訂，酒店配送。 此外，今年各家酒店都是鉚足了勁兒做促銷。 同慶樓酒店，預訂年夜飯?zhí)檬?，送“全家福”照片；還送“霸王餐”券，下次消費可抵扣菜品消費等；年夜飯外賣送到家時，還會額外送瓶紅酒；阜陽假日酒店，除夕夜還將舉辦抽獎活動等。 堂食價格與往年持平，預制年夜飯更優(yōu)惠 年夜飯的價格也是大家比較關注的。記者了解到，各大酒店及餐飲單位今年的年夜飯價格與往年持平。 比如天筑豪生大酒店，根據客人數的不同，推出了不同價位的套餐，10人桌套餐1688元，12人桌套餐2888元，最高達到8888元；白金漢宮大酒店，根據客人數的不同，套餐價格從1899元到3299元不等；滿庭芳酒店，套餐價格分999元、1199元、1399元、1599元等；胡同口酒店推出年夜飯?zhí)撞?，價格從688元到1689元不等。 而且，在菜式搭配及用料上，也是誠意十足。以胡同口酒店價值688元的“兔年大吉宴”為例，內含精美四涼碟、鮑魚紅燒肉、酥米海鮮湯、時蔬一道、清蒸黃花魚、農場燒土雞、黑椒牛仔骨、椒鹽大蝦、水果拼盤和水餃一份。 相比之下，一些酒店推出的年貨禮包預制品，更為劃算。比如田三卷饃店，推出兩種年貨禮包，第一種包含米粉肉2碗、小酥肉1份、燒雞1只、蹄凍1份、魚塊1份、八寶飯1份，原價242元，套餐價188元；第二種包含燒雞、牛肉、米粉肉（2碗）、蹄凍、八寶飯、素丸子、糖蒜、魚塊等，原價332元，套餐價288元。 過好健康年，杜絕浪費 “目前，年夜飯市場還存在部分餐飲單位餐位未訂滿的情況，但預計，臨近春節(jié)會訂得差不多?！备逢柌惋嬌虝L馬磊介紹，隨著疫情防控政策的優(yōu)化，以及大部分人“陽康”過后，年夜飯市場會慢慢升溫?！白鳛椴惋嬈髽I(yè)，應趁著春節(jié)這個契機，提升市場消費。” 此外，馬磊說，從今年的年夜飯市場來看，不少餐飲企業(yè)增加預制菜禮包，并提供送菜上門服務，是一大亮點，“有助于提升餐飲企業(yè)的服務內涵和外延。” 另外，隨著春節(jié)的臨近，阜陽餐飲商會也向各餐飲企業(yè)發(fā)出倡議：過好健康年，制止餐飲浪費、倡導勤儉節(jié)約。包括飯店就餐按人點菜；自己做年夜飯合理購買新鮮食材。尤其不要一下購買過多生鮮蔬菜，以免時間長了變質。 |
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