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| 6月16日，田三食品科技有限公司三塔綠色食品加工及冷鏈物流配送中心投產(chǎn)運營，最大規(guī)?？杀Ｕ?00家門店的日常供給。這也是“阜陽名小吃”首個集生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品深加工、倉儲、冷鏈物流配送、產(chǎn)品研發(fā)等為一體的現(xiàn)代化小吃產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈基地。 田三食品三塔加工中心位于潁州區(qū)三塔集鎮(zhèn)蘇阜產(chǎn)業(yè)園，由田三食品科技有限公司投資2.2億元建設(shè)，主廠區(qū)分為行政區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)和倉儲區(qū)，涵蓋生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品深加工、倉儲、冷鏈物流配送、產(chǎn)品研發(fā)、培訓(xùn)辦公等功能。按照計劃，田三食品將以三塔加工中心為依托，把快餐店拓展至三區(qū)五縣及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，并輻射亳州、淮南、淮北、合肥等地。 走進田三食品三塔加工中心，只見廠區(qū)寬敞明亮、車間干凈整潔，智能化生產(chǎn)線呈現(xiàn)一派繁忙景象。在凈菜車間，各種蔬菜在傳輸帶上緩緩?fù)ㄟ^清洗流水線，實現(xiàn)全自動高效清洗；在炒料車間，自動化炒料機器運轉(zhuǎn)不停，醬料實現(xiàn)自動化生產(chǎn)；在饃皮車間，卷饃饃皮制作保留傳統(tǒng)的手工工藝，操作臺整齊排列，可以滿足80人同時操作。 “田三卷饃直營店的所有菜品，都將在這個10萬級無塵凈化車間完成清洗、切制、調(diào)味等初加工，再由冷藏車運送至各分店進行最后的加工、售賣，即產(chǎn)即送，最大限度保持食材的新鮮和口感。”田三食品三塔加工中心負(fù)責(zé)人肖銀波介紹，該中心引進多條行業(yè)領(lǐng)先的全自動加工生產(chǎn)線，制定了高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)流程、工藝布局，旨在打造一條“從田間到餐桌”全程可控的食品安全產(chǎn)業(yè)鏈，為市民提供更加生態(tài)、綠色、健康的食品。 從初期的沿街提籃叫賣，到如今在全市擁有48家門店、一家食品加工冷鏈物流配送中心，歷經(jīng)30多年發(fā)展，知名本土餐飲品牌田三卷饃，正逐步走向規(guī)模化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化。 自2021年起，我市成立阜陽小吃品牌化發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組、阜陽小吃創(chuàng)業(yè)協(xié)會，凝聚田三卷饃、胡同口、皖小阜、王小花家等數(shù)十家阜陽本地知名連鎖品牌門店，重點打造“阜陽名小吃”集體公共品牌，大力推動阜陽小吃產(chǎn)業(yè)鏈縱向延伸和橫向整合，促進阜陽小吃規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展。 在強化政策支持方面，市委、市政府先后出臺《關(guān)于促進阜陽小吃品牌化發(fā)展推動實現(xiàn)更加充分更高質(zhì)量就業(yè)的實施方案》《關(guān)于加快推進綠色食品產(chǎn)業(yè)“雙千億”計劃的實施意見》等文件，重點挖掘小吃品類100種，已授權(quán)“阜陽名小吃”品牌經(jīng)營門店771家，打造了阜紡小吃創(chuàng)業(yè)一條街、古東子里阜陽小吃創(chuàng)業(yè)示范街區(qū)、潁州里·二里井阜陽小吃創(chuàng)業(yè)示范街區(qū)、太和翰林廣場&迷鹿美食街等特色街區(qū)。 與此同時，積極開展“創(chuàng)業(yè)+技能”、餐飲管理人才等培訓(xùn)，舉辦各類競賽20多場次，支持“阜陽名小吃”品牌企業(yè)連鎖化經(jīng)營，帶動創(chuàng)業(yè)就業(yè)約10萬人。以田三卷饃、胡同口等為代表的阜陽小吃餐飲行業(yè)憑借純正獨特的地方風(fēng)味、熱情服務(wù)的良好形象，獲得消費者認(rèn)可，品牌影響力越來越大。 “三塔綠色食品加工及冷鏈物流配送中心的投產(chǎn)運營，標(biāo)志著具有本土特色的小吃餐飲店從傳統(tǒng)經(jīng)營模式向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化邁進?！备逢栃〕詣?chuàng)業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人說。 下一步，我市將重點打造“阜陽名小吃”產(chǎn)業(yè)集群，大力推進“技能+品牌+創(chuàng)業(yè)”培訓(xùn)，支持“阜陽名小吃”進駐示范街區(qū)、商場超市、食堂及建設(shè)供應(yīng)鏈基地、中央廚房、冷鏈物流體系等，擦亮阜陽美食文化名片。 |
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