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阜務為民
| 都知道糧食能釀酒，但剩下來的酒糟，能干啥呢？ 聯系酒廠訂購酒糟，打掃實驗室、收拾養(yǎng)菇房……剛忙完秋種，11月2日，位于界首市的安徽省齊崗農業(yè)發(fā)展有限公司董事長馬艷敏又開始張羅起秀珍菇的種植。 “這次我們準備用酒糟種植菌菇，因為今年安徽大學生命科學學院方澤民教授完成了以酒糟為基質的食用菌栽培技術和飼料化技術開發(fā)?！瘪R艷敏告訴記者，這項技術不僅能提升菌菇的品質，而且降低了菌菇基料的生產成本1000多元。 一直以來，我市多家企業(yè)因生產產出大量酒糟，但如何利用成難題。如今，經過技術人員及有關部門努力，這一難題被攻克，可以利用酒糟先種蘑菇再喂牛，充分發(fā)揮其價值。 連日來，記者走訪有關企業(yè)，探訪酒糟是如何“變廢為寶”的。
痛點 酒糟量大，利用卻成難題 如何想到將酒糟“變廢為寶”？其實，這源于阜陽市黃牛技術經濟研究會秘書長高學志的一次求助。 高學志告訴記者，酒糟里面含有豐富的蛋白質、維生素以及牛所需要的氨基酸等物質，因此，我市一些養(yǎng)殖戶會利用酒糟喂牛。但從酒廠產出的酒糟中含有大量的木質素，牛直接食用后難以消化，一頭成年的肉牛每天攝入不能超過5斤。“食用過多，還會導致母牛流產和酸中毒?！?/div> 2017年，高學志在跟隨市科協(xié)開展調研活動中得知，我市多家白酒生產企業(yè)每年產生的酒糟量非常大，而酒糟使用量小，又帶來了廢棄酒糟占地堆積、發(fā)霉腐爛等問題。 能否破解酒糟木質素多的難題，用于肉牛養(yǎng)殖？ 正當高學志為酒糟養(yǎng)牛發(fā)愁時，他結識了研究微生物的安徽大學生命科學學院教授方澤民，希望他可以幫忙用微生物解決酒糟木質素過多的問題。 “方教授對這個課題很感興趣，當即答應了我的請求?！备邔W志說。 破解 攻克技術難題，酒糟“變廢為寶” 接到求助后，方澤民便著手研究這一問題。 “木質素是酒糟轉化為動物蛋白飼料的最大難點。”方澤民介紹，以往有使用黃孢原毛平革菌分解木質素的嘗試，但是這種菌的培育時間長達50天，成本較高，很難投入農業(yè)生產。 為解決這一難題，方澤民及其團隊選擇了易于栽培的白腐真菌，但酒糟酸度高，又不適宜白腐真菌的生長。 為此，方澤民及其團隊先用石灰解決了酒糟酸度高的問題，又用“微生物組學技術”對白酒糟中的優(yōu)勢菌屬進行分析，找到了能快速降解毒性酚類物質的酒糟預處理的復合菌劑，實現了白腐真菌更快生長。 “實驗證明，白腐真菌發(fā)酵后，酒糟中的木質素降解率達到44.9%，粗蛋白提升42%，這樣酒糟就成了動物養(yǎng)殖的優(yōu)質高蛋白飼料?！备邔W志告訴記者。 后來，方澤民得知，同樣是微生物專業(yè)出身的金種子酒業(yè)基酒生產部負責人謝國排曾成功用酒糟種過平菇，他們便開始思考，能否在酒糟喂牛前，先用來種植菌菇，進一步提高利用率，于是，又確定了利用酒糟種植蘑菇后再喂牛的方案。 不過，實驗的過程并不順利。最開始他們找了一個蘑菇種植戶，因種植戶沒有按照專家的規(guī)定流程操作，利用酒糟進行蘑菇種殖失敗。次年，高學志聯系了阜陽經貿旅游學校農學專業(yè)教師張振，并拜托其在學校實訓基地開展實驗。 “那一次，實驗很成功，我們用酒糟種植的平菇口感好，一斤干料可產頭茬平菇1.2斤。”張振告訴記者，這讓他們有了信心，“酒糟種菇思路是對的，且效果不錯。” 2022年、2023年冬季，他們又用改造后的酒糟連續(xù)種了兩年平菇，都取得成功，并將菌渣供給潁東一家養(yǎng)殖場喂牛，進行試驗。 當時，30頭肉牛連續(xù)食用一個多月酒糟菌渣后，數據顯示：成年肉牛每天可攝入18斤左右酒糟菌渣，生長速度可達3至3.5斤1天，高于對照組食用普通飼料的成年肉牛2至2.5斤1天的生長速度。 意義 將在全市推廣 助力農業(yè)高質量發(fā)展 “試驗成功后，我們在全市摸排了不少食用菌種植大戶?！备邔W志告訴記者，最終選定了安徽省齊崗農業(yè)發(fā)展有限公司進行投產，“主要是企業(yè)負責人馬艷敏有種植意愿且食用菌種植經驗豐富，能嚴格落實食用菌種植操作流程?！?/div> “以前只聽說酒糟喂牛好，但我不知道還能種植菌菇?！瘪R艷敏告訴記者，得知方澤民完成了以酒糟為基質的食用菌栽培技術和飼料化技術開發(fā)，她也以自己的經驗算了一筆賬：用麩皮、棉籽殼、玉米芯等做基料，1噸干料需投入2600元。現在，加入一半的酒糟，1噸酒糟成本只要200多元，1噸干基料成本降為約1500元；再按照1噸干基料產1600斤秀珍菇，市場價3元1斤算，扣除采摘、運輸等人工成本，1噸干基料種秀珍菇可獲得1500元收益。此外，剩下的菌渣賣給養(yǎng)殖戶還有1噸100元收益。 “先種蘑菇再喂牛，不僅實現了酒糟等農業(yè)廢棄物綜合利用，還為肉牛養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展貢獻了力量，提高了生態(tài)、經濟效益?！备邔W志表示，下一步，他們將在全市推廣此項技術，助力我市農業(yè)高質量發(fā)展。 |
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