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| 最近，阜南“來一碗”刀削面館在朋友圈火了。對暫時遇到困難的群眾或弱勢群體，在這家刀削面館里，只要說上一句“暗語”，即可享受到面館老板朱保贈送的愛心餐。而這一“暗語”在“來一碗”里已推行了整整15年。昨天下午，在阜南縣“來一碗”刀削面館尚城一品店，記者采訪了朱保和他面館“暗語”的故事。
2000年，朱保在國貿附近做的小面館場景。 想為他人“撐傘”的小老板 朱保今年43歲，是阜南縣張寨鎮(zhèn)人。在他的記憶中，兒時最大的幸福和快樂，就是能吃飽飯。 “跟現(xiàn)在相比，那時候日子真苦?！敝毂＜抑行值芩娜?，他是老大，小時候整天就是紅芋面、稀飯和咸菜，偶爾能吃頓白面饃加葷菜，兄弟幾個能開心好幾天。 1998年，為了減輕家庭負擔，初中畢業(yè)的朱保沒有繼續(xù)就讀，而是來到阜陽一家酒店做起了學徒，邊工作邊學習廚藝。一年半后，朱保學成出師，憑借在銀行貸款的2000多元錢，在如今的國貿商城附近小胡同里，租賃了一間十多平方米的小門面，起名“來一碗”刀削面館，配上幾把桌椅板凳，搭好爐子灶臺，開始了自己的創(chuàng)業(yè)之路。 或許是吃了太多苦，每當有流浪人群經(jīng)過，朱?？倳鲃诱泻簦o遞上一碗刀削面。當時消費水平不高，一碗刀削面價格也就在1元至1.5元之間，朱保的小面館每天都能賣出兩三百元，去掉成本開支，一個月也有不錯的收入。 暗語“單人套餐”溫暖十五年 2000年末，作為家里老大，為了更好照顧家庭，朱保決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。他簡單收拾后，在阜南縣中醫(yī)院附近擺起了刀削面大排檔，干了一年多后，在曹集路開了第一家“來一碗”。 和在阜陽時一樣，遇到有困難的群眾，朱保依舊會主動招呼進屋，來一碗愛心刀削面。2010年10月，有了點積蓄的朱保決定，將多年的愛心行動轉變?yōu)槠髽I(yè)文化，形成“來一碗”的規(guī)章制度，為此，他在面館外貼了一張啟事：如果遇到困難，囊中羞澀，可以進店主動告訴店員，要一份“單人套餐”，吃完后可以直接走人，不必付錢。 張貼啟事的第二天，就來了位衣著破舊的老大爺，問門口貼的啟事是不是真的？朱保當即安排給大爺上了一份刀削面，大爺半信半疑地吃完后，果真沒人向他收費。這下，神秘“暗語”在周邊漸漸傳播開來，遇到困難的群眾，早起晚歸的環(huán)衛(wèi)工，都會來店內說上一句暗語——“單人套餐”，便能吃上一碗熱騰騰的刀削面。 雖說是免費供應，但朱保對制作依舊很嚴格，特意要求使用雞蛋和面，“首先前來就餐的大多是老年人，雞蛋和面能讓面條更易消化，其次這部分顧客都是比較困難的群體，就想著不僅讓他們吃飽，也盡可能保證營養(yǎng)。 力所能及為社會做點貢獻 如今，朱保的面館在阜南擴增到4家，但他的初心不改，受困群眾到任意一家店里，都可以憑“暗語”來上一碗愛心刀削面。 最讓朱保難忘的是，一位經(jīng)常來吃愛心餐的拾荒老人，在照例來吃面時，隨身攜帶了一個蛇皮口袋。飯后，老人專門找到店伙計，將蛇皮口袋打開，呼啦啦將一袋大米倒在桌子上，“俺沒啥辦法感謝，這點米就當一點心意吧?！?/div> 2016年，朱保加入了阜南藍天救援隊。2021年7月，河南鄭州發(fā)生暴雨災害，朱保和隊友一起參與了為期10天的救援行動，轉移和安置了超過500名受災群眾，運送了7噸緊急救援物資。他還在災區(qū)設立了一個臨時“愛心面館”，為救援隊員和受災群眾免費提供食物，并在救援行動中，累計捐贈了價值超過5萬元的物資。 朱保估算，從2010年店里推行暗語贈面，至今15年，前來享受愛心餐的群眾陸陸續(xù)續(xù)有八九千人次，不過，隨著生活水平提高，近年來吃愛心餐的群眾也相對減少了不少。 “一碗面值不了幾個錢，但能為社會做點小貢獻，就感覺很值得?！敝毂Ｕf，只要面館經(jīng)營一天，“暗語”就會持續(xù)下去。 |
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