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為保障春節(jié)期間群眾舌尖上的安全，市市場監(jiān)管局對承辦年夜飯的餐飲單位嚴格監(jiān)管，守好年夜飯食品安全底線。 市市場監(jiān)管局嚴把風險防控，對承辦年夜飯的餐飲單位實行“一報備、一公示”制度，發(fā)現(xiàn)有不符合條件的，責令立即整改，拒不改正或整改后仍達不到供餐要求的，取消資格并公示；與承辦年夜飯的餐飲服務單位簽訂《餐飲服務食品安全承諾書》，嚴禁超范圍、超負荷接待；加強對年夜飯、婚宴等承辦單位負責人（含農村聚餐承辦者）、食品安全員相關法律法規(guī)、食品安全知識和食物中毒防控知識培訓，提高其風險防控能力。 嚴密重點管控，結合節(jié)日消費特點，以重大活動舉辦地、旅游景區(qū)、商業(yè)聚集區(qū)、高速公路服務區(qū)、農村集鎮(zhèn)等為重點區(qū)域，以商業(yè)綜合體美食城、食品夜市、網紅餐廳、大型食宿酒店、古廟會和農村群體性聚餐等為重點，對米、面、油、肉等食品及餐飲具加強監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)違法行為依法查處，涉嫌犯罪及時移送公安機關處理。 強化飛行檢查和不間斷巡查，做到摸排檢查到位、督促整改到位。嚴格落實食品安全主體責任及相關工作制度，嚴格從業(yè)人員晨檢、進貨查驗、防鼠、食品留樣等過程控制，嚴禁采購、貯存、加工制作野生動物及其制品行為，確保節(jié)日期間群眾聚餐安全。 為確保工作成效，市市場監(jiān)管局強化包保工作與監(jiān)管工作貫通協(xié)同，探索農村集體聚餐中流動餐車備案登記管理制度，推動風險管控時時跟進，構建“橫向到邊、縱向到底”的餐飲食品安全風險工作體系。同時，召開年夜飯、農村集體聚餐食品安全集中約談會，督促餐飲單位落實好各項制度，加強責任監(jiān)督與事故防控管理。 |
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