無論柳樹怎樣的盡情萌出嫩芽，早櫻怎樣的恣意綻開花朵，可在我家人的心里，只有薺菜返青、生長了才算是春天到來了，大地春回、萬物復(fù)蘇的日子重新來臨了!而挖薺菜則是我家迎接春天的傳統(tǒng)儀式。

　　每年的二、三月間，我們會(huì)選個(gè)溫暖的周末相約一起來到田野里遍尋這種不起眼的野菜。薺菜是春天的信使，寒冬季節(jié)，它趴在地上，葉片呈紫紅色；春天一到，它馬上返青。田埂上的薺菜是天然野生的，它不像麥子可以成片的長著，也不像其他蔬菜一畦一畦的，它就凌亂的在溝畔、田埂上胡亂的長著，淺綠色的，深綠色的，灰紫色，羽狀細(xì)長的齒葉，平平地貼著地面，如同放大了的雪花，綠油油、肥嫩嫩，一叢叢，一簇簇地?cái)D在一起，在誘惑著我們的眼睛。麥田里的薺菜最為誘人，鮮肥嫩綠，與麥田的綠渾然一體，盎然一片，須躬下身子細(xì)細(xì)辨別。輕輕地鏟起來，抖掉泥土，露出白里透黃的根。托在掌中細(xì)細(xì)端詳，淺齒狀葉緣、葉背及莖上披一層細(xì)細(xì)的絨毛，帶著泥土的芳香和薺菜特有的清香，深深地聞一聞，這就是春天的味道！

　　初春，春風(fēng)拂面，春陽和煦，家人們說說笑笑著，手里可一刻也沒閑著，尋覓半日，收獲滿滿。而挖薺菜時(shí)的那種放松的心情，體會(huì)著親近大自然的美妙與豐收的喜悅，正可謂是“偷得浮生半日閑”。挖回來的薺菜，一棵棵摘去枯葉須根，清除雜草，然后用一個(gè)大盆將薺菜泡在里面，剛剛還蔫蔫的葉子，有了水之后，就立即變得鮮活起來，仿佛久旱的土地，一個(gè)勁兒的吸足了水，青翠欲滴，用清水一遍遍地淘洗干凈，就成了美味原料，細(xì)細(xì)地剁餡，包餃子。吃了薺菜餃子，就是把春天吃進(jìn)了肚子里，這個(gè)春天才算圓滿了。

　　薺菜的強(qiáng)大生命力亙古少有，作為植物它冷暖皆宜，在嚴(yán)寒的隆冬發(fā)芽，在料峭的初春繁榮，在溫宜的仲春開花，在暖和的暮春結(jié)子。薺菜自物種生成時(shí)繁衍至今，無論數(shù)千年的人類挖采和車馬軋?zhí)?，也無論自然干旱與其它災(zāi)害，它都生生不息，旺盛地生長著。薺菜生于晚秋，長于隆冬，春寒料峭，開花結(jié)籽，生命的整個(gè)過程都充滿了挑戰(zhàn)。稼軒的名句“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”，正是對(duì)其旺盛生命力的贊歌。