為期三天的山羊美食文化節(jié)上，山羊、美食和非遺碰撞出火花。當?shù)厥侨绾巫龊谩把颉蔽恼碌?？記者對此進行了采訪。

　　

　　大力發(fā)展山羊養(yǎng)殖業(yè)

　　

　　說到山羊美食文化節(jié)，還要從當?shù)厣窖蝠B(yǎng)殖說起。

　　

　　臨泉坐擁中原牧場豐饒資源，農(nóng)作物秸稈資源豐富，具有養(yǎng)殖肉羊得天獨厚的條件。而瓦店交通便捷、集市繁茂、百貨云集，是臨泉縣山羊大鎮(zhèn)，當?shù)匕傩兆怨啪陀叙B(yǎng)殖山羊的傳統(tǒng)。

　　

　　“得益于獨特的品種及養(yǎng)殖方式，這里的羊肉質(zhì)肥嫩、質(zhì)地輕柔、鮮而不膻、營養(yǎng)豐富?！蓖叩赕?zhèn)黨委書記劉飛介紹，因此，周邊的羊販子都喜歡到瓦店收羊，本地逐漸興起了山羊交易市場。1986年前后，當?shù)厣窖蚴袌鼋灰走M入旺盛期，吸引河南新蔡、安徽亳州等周邊地區(qū)的經(jīng)營大戶來此交易。

　　

　　近年來，瓦店鎮(zhèn)堅持鏈式思維，通過鼓勵規(guī)模養(yǎng)殖和群眾庭院式圈養(yǎng)兩種途徑，大力發(fā)展山羊養(yǎng)殖業(yè)。截至目前，規(guī)模養(yǎng)殖場達44家，存欄量在500頭以上的4家，其中羊之源山羊養(yǎng)殖有限公司、黃大村山羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部審定為“皖臨白山羊”新品種培育單位。在庭院式圈養(yǎng)方面，依托特色種養(yǎng)業(yè)政策，全鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶達380戶，戶均養(yǎng)殖15頭，2023年出欄量2萬只以上，目前存欄近1萬只?！霸谏窖蚱贩N方面，主要以皖臨白山羊、波爾山羊和少量黃淮白山羊品種為主，其中尤以皖臨白山羊廣受歡迎。”劉飛說。

　　

　　不斷提升知名度與影響力

　　

　　“六月六吃炒面，吃了炒面趕瓦店。”在臨泉鄉(xiāng)村，流傳著這樣一句老話。百姓夏收農(nóng)忙結(jié)束后，便以食新麥、喝羊湯歡慶豐收。

　　

　　臨泉縣文化旅游體育局相關(guān)負責人表示，瓦店人以養(yǎng)羊為業(yè)，“羊文化”也漸漸融入當?shù)貍鹘y(tǒng)文化。隨著瓦店山羊市場興起，帶動了當?shù)囟费虮荣惢顒?。為了激發(fā)市場活力，帶動山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2009年首屆山羊美食文化節(jié)應(yīng)運而生。

　　

　　隨著時間的推移，山羊美食文化節(jié)活動形式也愈發(fā)豐富，成為一場美食與文化的盛宴。每年的農(nóng)歷六月初六，臨泉及周邊縣市的很多人都會趕往瓦店。

　　

　　劉飛說，以今年的山羊美食文化節(jié)為例，為期三天的活動包含了斗羊大賽、送戲進萬村文化惠民演出、非遺巡街展演、非遺保護工作專題講座、第三屆嗩吶文化藝術(shù)交流展演、臨泉縣農(nóng)特產(chǎn)品展銷活動、雜技專場文藝演出、致敬基層勞動者·百人免費品美食活動、“羊”名天下音樂節(jié)演出等十多項子活動，形式多樣、內(nèi)容豐富，群眾可以觀斗羊、聽嗩吶、看舞龍、吃羊肉、賞非遺等，享受視、聽、味覺的文化盛宴。

　　

　　“要加大對‘斗羊’非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護、傳承和發(fā)展。”臨泉縣文化旅游體育局相關(guān)負責人表示，同時推進文旅深度融合，高標準高質(zhì)量辦好山羊美食文化節(jié)，用好平臺，不斷提升瓦店山羊的知名度、影響力。

　　

　　山羊+非遺碰撞出火花

　　

　　“臨泉非遺項目占全市非遺項目的三分之一，非常豐富?！痹诟逢柺蟹俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心主任王曉燕看來，山羊美食文化和非遺相結(jié)合，不但提高了臨泉山羊的知名度，也推廣了臨泉的非遺項目。比如臨泉瓦店鎮(zhèn)高樓嗩吶技藝，可追溯到明末清初，現(xiàn)為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。此外，“瓦店斗羊”也被列為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“瓦店舞龍舞獅”“瓦店吊爐燒餅”被列為縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　

　　“臨泉是中部地區(qū)山羊產(chǎn)業(yè)大縣，產(chǎn)業(yè)規(guī)模在安徽省居于第一方陣?！痹诎不帐∨Ｑ虍a(chǎn)業(yè)協(xié)會會長章孝榮看來，羊的文化歷史悠久，山羊美食文化節(jié)對于整個山羊產(chǎn)業(yè)起到宣傳作用，讓廣大農(nóng)民群眾都參與其中。同時，對山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行交流，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展。下一步，可加快推廣“皖臨白山羊”等優(yōu)質(zhì)品種，擴大養(yǎng)殖規(guī)模，提高養(yǎng)殖效益。