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阜務(wù)為民
| 一片椿芽葉的“含金量”有多少？太和縣給出的答案是：每年為農(nóng)民增收5000多萬(wàn)元。 目前，太和縣香椿種植面積穩(wěn)定在4萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)量超200萬(wàn)公斤，占據(jù)全國(guó)香椿市場(chǎng)的21%以上，生產(chǎn)銷售量位居全國(guó)前列。 作為國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，太和香椿不僅承載著深厚的歷史文化底蘊(yùn)，更成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的“金葉子”。 既賣味道也賣景 清明時(shí)節(jié)，太和縣4萬(wàn)畝香椿陸續(xù)采摘上市。沙潁河畔，一片片油菜花田里，一棵棵香椿樹(shù)穿插其間，紫紅油亮的椿芽迎風(fēng)舒展，宛如一幅水彩畫。 傍晚時(shí)分，來(lái)到沙潁河畔大新鎮(zhèn)段，一灣碧水滋養(yǎng)下，河灘地上的香椿樹(shù)吐露嫩芽，“椿”意馥郁。 “家種兩畝香椿田，開(kāi)春就有回頭錢。”林間，該鎮(zhèn)廣縉村村民汪彩玲昂首舉鉤忙采摘。清明到谷雨期間，她每天采摘的新鮮椿芽一部分拿到街邊售賣，一部分兜售給附近的合作社，一天收入兩三百元，不愁銷路。 太和香椿又被稱為“貢椿”。2022年5月，“太和貢椿”制作技藝被列入第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。新鮮采摘的椿芽，經(jīng)過(guò)開(kāi)水的“洗禮”，通過(guò)煎、炒、拌、蒸等烹飪方式，成為一道道獨(dú)具特色的地方美食。 近日，太和縣小吃就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)推出一桌令人矚目的“貢椿宴”。這桌宴席由6道涼菜和12道熱菜組成，每一道菜都融入了椿芽。不少食客聞香而來(lái)，迫不及待想要品嘗春日限定美味。 當(dāng)?shù)貙?duì)香椿的食用創(chuàng)新還在繼續(xù)。太和板面人李巍將翠綠的椿芽添入當(dāng)?shù)靥厣〕园迕嬷校瑸樵尽耙磺宥兹t四綠”的板面增添了一抹亮色，使其顏色更加悅目，口感更加豐富。這種做法一經(jīng)推出，便受到食客的一致好評(píng)，為板面賦予新活力。 小椿芽吃出美味，也帶來(lái)了游客。當(dāng)?shù)厣钔谏鷳B(tài)、產(chǎn)業(yè)及自然人文等特色資源，發(fā)展觀光經(jīng)濟(jì)。 “我們因地制宜，將香椿與油菜花有機(jī)結(jié)合，沿途打造旅游觀光經(jīng)濟(jì)帶，游客既可以體驗(yàn)采摘的樂(lè)趣，也能品嘗香椿美食、購(gòu)買香椿產(chǎn)品，以‘香椿+’模式激活春日經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)群眾增收。”大新鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)劉國(guó)佩說(shuō)。 精深加工生“金芽” 隨著香椿產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，提升產(chǎn)品附加值、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，成為太和縣努力的方向。當(dāng)?shù)卣e極引導(dǎo)企業(yè)開(kāi)展香椿深加工，開(kāi)發(fā)出一系列深受市場(chǎng)歡迎的產(chǎn)品。 在廣縉村香椿種植基地，太和縣潤(rùn)天食品有限公司負(fù)責(zé)人劉海燕正忙著采購(gòu)椿芽。2011年，劉海燕成立香椿生產(chǎn)加工企業(yè)，每年香椿收獲季，都是她最忙碌的時(shí)候。 “我們每年收購(gòu)70噸左右的椿芽，經(jīng)過(guò)分揀、清洗、晾曬等多個(gè)環(huán)節(jié)后，再進(jìn)行腌制，存入冷庫(kù)?！眲⒑Ｑ嗾f(shuō)，面對(duì)消費(fèi)者的多樣化需求，公司還研發(fā)出椿芽醬等50多個(gè)香椿產(chǎn)品，不僅大大提升產(chǎn)品附加值，還帶動(dòng)了村民就業(yè)，每年人均收入達(dá)2萬(wàn)多元。 同樣忙碌的還有大新鎮(zhèn)香椿種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人張虎。除了收購(gòu)香椿，該合作社還吸納30多名農(nóng)戶加入，種植香椿樹(shù)737畝，實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展。 作為香椿“種植世家”，張虎一直尋求香椿產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路徑，不僅注冊(cè)“玉皇貢”商標(biāo)，還上馬機(jī)械化設(shè)備，生產(chǎn)香椿醬、香椿粉等延伸產(chǎn)品。2022年，他對(duì)香椿產(chǎn)品進(jìn)行口味改良，推出年輕人喜愛(ài)的麻辣和原味兩種香椿醬，線上訂單火爆。 “目前我們村擁有規(guī)模企業(yè)5家，年產(chǎn)值2000萬(wàn)元左右，帶動(dòng)200多人就業(yè)?！贝笮骆?zhèn)黨委委員王永漢介紹。 為了發(fā)展壯大香椿產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)，太和縣科學(xué)編制香椿產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加大政策扶持力度，并以大新鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)香椿示范基地為突破口，全力培育龍頭企業(yè)，提高農(nóng)民種植、經(jīng)營(yíng)香椿產(chǎn)品積極性。 另外，大力開(kāi)展招商引資，積極引進(jìn)項(xiàng)目、資金、技術(shù)和人才，努力創(chuàng)立品牌，太和縣已初步形成香椿苗木培育、片林種植、香椿深加工、旅游觀光等為一體的產(chǎn)業(yè)鏈。 據(jù)了解，目前，該縣年產(chǎn)香椿200多萬(wàn)公斤，占據(jù)全國(guó)銷售市場(chǎng)的21%以上，每年為農(nóng)民增收5000多萬(wàn)元。 良種繁育標(biāo)準(zhǔn)化 作為我國(guó)香椿著名產(chǎn)區(qū)，太和縣香椿種質(zhì)資源豐富，栽培歷史悠久。 過(guò)去，太和香椿種植多以散戶為主，規(guī)模較小且分散，育苗零星分布，滿足不了大面積發(fā)展需求。如何推動(dòng)香椿優(yōu)質(zhì)擴(kuò)繁？當(dāng)?shù)匾恢痹谔剿鳌?/div> 走進(jìn)太和縣城關(guān)鎮(zhèn)香椿良種繁育基地，一株株香椿幼苗迎風(fēng)挺立。懸掛枝條的標(biāo)牌上，詳細(xì)記錄著樹(shù)種、培育時(shí)間等“身份信息”。 “這些幼苗是從3萬(wàn)株香椿樹(shù)中篩選出的20株?！被刎?fù)責(zé)人哈建強(qiáng)仔細(xì)觀察這些幼苗的芽頭長(zhǎng)勢(shì)、莖飽滿度、表層顏色等，以便下一步開(kāi)展品種選育。 2021年，從事育苗行業(yè)的太和人哈建強(qiáng)，決心發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，對(duì)太和香椿開(kāi)展良種繁育，并和安徽省林科院、阜陽(yáng)師范大學(xué)合作，聘請(qǐng)專家、工程師為技術(shù)指導(dǎo)，建設(shè)香椿基地。 為了培育出優(yōu)質(zhì)樹(shù)種，哈建強(qiáng)在“根繁技術(shù)”基礎(chǔ)上，以有機(jī)肥做底肥、覆蓋基質(zhì)土保濕的方法，改善幼苗土壤環(huán)境，香椿幼苗成活率超90%。目前，基地?fù)碛刑拖愦涣挤N采穗圃100畝，香椿良種繁育基地60畝，每年出圃香椿苗木12萬(wàn)株，吸引周邊及外省種植戶前來(lái)采購(gòu)。 “這里不僅是香椿良種繁育基地，還是本地香椿樹(shù)的種質(zhì)資源庫(kù)。”太和縣林業(yè)發(fā)展中心主任張亞?wèn)|介紹，2020年，安徽省林業(yè)局審定太和黑油椿、太和青油椿、太和紅油椿為林木良種。2023年，該縣成功入選省級(jí)香椿林草種質(zhì)資源庫(kù)和香椿林木良種基地。 “根據(jù)市場(chǎng)需求，我們加大對(duì)優(yōu)質(zhì)黑油椿的培育、擴(kuò)繁，推進(jìn)香椿造林良種化，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收?！睆垇?wèn)|說(shuō)。 保障香椿品質(zhì)，走好“標(biāo)準(zhǔn)化＋”路子是關(guān)鍵。太和縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，在技術(shù)創(chuàng)新方面，將持續(xù)深化與科研院校的合作，開(kāi)展香椿保鮮、加工等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，不斷提升香椿產(chǎn)量和品質(zhì)，開(kāi)發(fā)更多高附加值的新產(chǎn)品；在品牌建設(shè)方面，依托太和香椿產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、統(tǒng)一品牌推介，打造更具影響力的區(qū)域公共品牌。 |
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