市民購買老雁饃

   　“老雁饃”是阜陽地區(qū)家喻戶曉、具有特殊含義的美食——女兒出嫁后，從農(nóng)歷正月十六直到清明前，帶著“老雁饃”回到娘家，送給父母，以表達(dá)思念和孝順之情。這段日子，也是父母一年中最為期盼的時(shí)光之一。

　　

　　源于消災(zāi)祈福

　　

　　在阜陽，“老雁饃”用面粉蒸制，點(diǎn)上天然食用色素，制作精巧，造型美觀，栩栩如生，有著豐富的文化內(nèi)涵和顯著的民俗特色。

　　

　　過去，阜陽曾流傳“二月二，送老雁饃”的傳說：每年二月二前，時(shí)逢大雁過境停歇，大雁敏銳機(jī)警，一有風(fēng)吹草動(dòng)就會(huì)驚飛長空，凄厲的鳴聲在河灘、曠野久久回蕩，讓人產(chǎn)生不祥之感。農(nóng)歷二月二恰逢傳統(tǒng)“青龍節(jié)”，俗稱“龍?zhí)ь^”，皖北地區(qū)百姓認(rèn)為，這天是老龍王升天的日子，老人也會(huì)隨之升天；還認(rèn)為，老人升天是因?yàn)槠潇`魂被大雁叫聲帶入云天的結(jié)果。

　　

　　據(jù)文獻(xiàn)記載，民國二十七年(1938年)后，沿渦河、潁河黃泛較重的地區(qū)，二月二初常有群雁起落。太和一帶流傳民謠：五更聞雁叫，老人遭劫數(shù)。此風(fēng)俗很快傳到潁河兩岸，每逢二月二，出嫁的女兒就給長輩送老雁饃，以消災(zāi)避禍，祈福平安。

　　

　　這些民間傳說雖具有迷信色彩，但都源于“孝親敬老”這一情感基點(diǎn)。有學(xué)者認(rèn)為，“老雁饃”是皖北地區(qū)特定生態(tài)環(huán)境下大雁物象與農(nóng)耕文化的巧妙結(jié)合，是已婚女性表達(dá)孝心的載體。

　　

　　表達(dá)女兒孝心

　　

　　在阜陽話中，大雁被叫作老雁。大雁為定期遷徙的候鳥，喜歡棲息于曠野、沼澤、湖泊、河畔、灘涂、麥田，特別是水草豐美的地方。阜陽地勢(shì)平坦，河網(wǎng)密布，濕地資源豐富，水生植物茂盛，是大雁南北遷徙的最佳停棲地之一。

　　

　　《阜陽地區(qū)志》對(duì)大雁遷徙過境有如是記述：“春分時(shí)節(jié)：鴻雁歸去，紫燕飛來，斑鳩安家，香椿萌芽，紅芋育秧。秋分時(shí)節(jié)：蕎麥開花，黃豆入倉，鴻雁南來?！庇纱丝梢?，大雁是皖北地區(qū)常見的候鳥群體。

　　

　　在阜陽，有俗語說：嫁出門的閨女，潑出去的水。在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)里，已經(jīng)出嫁的女兒被視為潑出的水，她們事事都要以婆家為重，不到逢年過節(jié)，難得有機(jī)會(huì)回娘家一聚。而大雁年復(fù)一年、往返有期、不忘故地，常常激起已婚女性的聯(lián)想。她們以雁自喻，寄情于雁，由此催生了具有濃郁地方色彩的“老雁饃”民俗。開春之際，她們希望能夠像大雁一樣回到故里，和父母團(tuán)聚。這成為“老雁饃”民俗產(chǎn)生、傳承的情感心理基礎(chǔ)。在物質(zhì)生活相對(duì)匱乏的皖北傳統(tǒng)農(nóng)耕社會(huì)，“老雁饃”傾注了阜陽已婚女子眷戀故地、孝敬父母的熾熱而純樸的情感，是已婚女子表達(dá)孝心的物質(zhì)載體。

　　

　　阜陽地區(qū)盛產(chǎn)小麥，圍繞小麥的加工、制作、食用等環(huán)節(jié)，自古以來就形成了豐富多彩的面食文化。阜陽以小麥為原料的面食主要有“枕頭饃、花卷子饃、小蒸饃、水烙饃、燒餅饃、鍋盔饃等上百種。阜陽面食不僅是舌尖上的美味，還是人們表達(dá)思想情感、寄托生活愿景的載體。比如，老人過壽的桃饃、結(jié)婚用的喜饃等，其中，孝親敬老的老雁饃就是眾多花饃中的一種。

　　

　　弘揚(yáng)孝道文化

　　

　　孝，是中國傳統(tǒng)文化的核心觀念之一。早在先秦時(shí)代，中華文化就呈現(xiàn)出強(qiáng)烈的孝親情結(jié)。《詩經(jīng)》云：“父兮生我，母兮鞠我，拊我蓄我，長我育我，顧我復(fù)我，出入腹我。欲報(bào)之德，昊天罔極?！绷菏樵凇吨袊幕x》中說：中國文化從某一意義上看，可謂為孝的文化。孝是一個(gè)內(nèi)涵豐富的概念，其邏輯起點(diǎn)與情感基點(diǎn)源于事親

　　

　　在阜陽，青云街是歷史上有名的“雙孝子街”。據(jù)《阜陽縣志》記載，清咸豐六年，居民李復(fù)本為母親操辦喪事時(shí)，忽然巷內(nèi)失火，但母親的棺材還在屋內(nèi)，李復(fù)本哭喊著和妻子一起把衣服弄濕，趴在母親棺材上痛哭。也許蒼天有靈，大火熄滅后，母親棺材不僅保全了下來，李復(fù)本夫妻也奇跡生還，“濕衣護(hù)母”的故事流傳于潁州大街小巷。

　　

　　清朝時(shí)，阜陽玉石街住了一家姓楊的，楊姓之子娶了本城一位女子，夫妻倆舉案齊眉，感情很好，并生有一子。約一年后，楊家這位兒子因病去世。當(dāng)時(shí)，平民百姓特別是女子遇到這種情況再婚再嫁也屬尋常，楊家公婆也勸媳婦“再走一步”。這位媳婦看到孩子尚幼，而且公婆年紀(jì)又大，乏人照料，發(fā)誓不再改嫁。于是，她悉心拉扯孩子，盡心照料公婆，把小孩長大成人，把公婆養(yǎng)老送終，自己也終老其家。類似的孝道故事在阜陽不勝枚舉。

　　

　　“老雁饃”的習(xí)俗，同樣反映了阜陽源遠(yuǎn)流長的孝道文化。

　　

　　目前，我市已進(jìn)入老齡化社會(huì)，居家養(yǎng)老依然是城鄉(xiāng)居民的主要養(yǎng)老模式。體現(xiàn)孝道感恩文化的阜陽“老雁饃”，是當(dāng)前社會(huì)呼喚孝老愛親的標(biāo)志物之一，應(yīng)該大力弘揚(yáng)，讓孝心傳遞下去，為構(gòu)建和諧善治幸福城，增添更多的家庭元素和溫情力量。