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| 蠶豆是立夏時節(jié)美食，清清嫩嫩的鮮充溢著口腔馨香著味蕾。 蠶豆屬于越冬的農(nóng)作物。冬季的蠶豆莖稈低矮粗壯，葉子黑油油的綠，一簇簇地在田邊地角伸頭探腦。春風拂來，春雨淅瀝，蠶豆就開始伸展軀干，開花，結(jié)莢，從下到上，整個枝干都有花。蠶豆的莖稈是方形中空的，長到齊人腰深也不易倒伏。蠶豆花紫彩中點綴著黑的、白的斑點，恰似隱藏在綠葉下的一只只淘氣的眼睛，在風的搖曳中忽閃忽閃地開合。蠶豆的生命力很強，不拘溝坎河坡，不擇肥田沃土，房前屋后、田埂路邊都可播種。 當年，住在大雜院后面的余奶奶去世后，空空的兩間小茅屋很快就破敗坍塌了。父親抽空清理了雜亂的茅草、朽斷的房梁，種下了蠶豆。在那個食物匱乏的歲月里，蠶豆給了我們一家多少香美的滋味啊：青嫩的豆莢、蠶豆是鮮菜佳肴，成熟的黃色的豆?？蓵襻u、可油炸，還可作為冬季飽腹的糧食呢！ 暮春時節(jié)，如蝴蝶般翩翩欲飛的蠶豆花盛開十天左右，就結(jié)出寸余長的豆莢，把這些青青嫩嫩的豆莢摘下，掐去頭尾就可以做美味的“蠶豆魚”了。母親用鹽水泡洗凈豆莢上的臟污和絨毛，在開水里焯一下，用撈罩子控凈水，倒進青釉瓦盆里，舀上小半勺鹽、半碗面粉，敲上一個雞蛋，撒下一把細小的蔥花，攪拌均勻后擱置一下浸透味。早已拉開爐門的爐火躥上來了，母親倒上菜籽油在鍋底抹勻，掛面糊的豆莢“撲哧”一聲倒進鍋里，一陣熱氣伴著油香蒸騰散開，招引著幾個小饞貓在廚房和院子里穿梭。 母親一面不耐煩地揮舞鐵鏟子驅(qū)趕，一面在鍋中心火大處煎透煎熟一些蠶豆魚，盛了半碗打發(fā)我們。那煎得兩面黃的蠶豆魚鮮香滿口，比真的魚還要好吃，還不用擔心有刺。遺憾的是我們常吃得不盡興，煎的蠶豆魚是燴湯做菜下飯的，淡嘴吃多費?。?/div> 漸漸的豆莢硬了，開始吃蠶豆米。鹽水煮豆、五香炒豆都香得很。氣溫升高，絲溜溜的西南風一刮，麥子漸黃，蠶豆米上薄皮也吃不得了，須剝皮。小孩子沒事干，剝豆米成了我們的任務(wù)。哪里有耐性呢，剝了半碗豆就心急貪玩起來，還隱隱覺得指甲痛。把剝完整的豆米殼套在十個手指上，綠瑩瑩清涼涼的美氣，還可以和小伙伴們互相抓撓逗樂，蠶豆米殼套的手指劃在皮膚上絲滑得很吶。蠶豆老得快，豆莢一黑，豆米變黃，煮出來就面了，大多炒梅干菜當主食吃。父親愛吃蠶豆，他常常抽空把老蠶豆剝皮曬干，留待冬天油炸吃。 看到蠶豆米在超市里用保鮮膜包裹盒裝，或在餐桌上和青蔥紅椒相伴，盛在華美的瓷盤里，我歡喜之余，突然很緬懷那個把鹽煮蠶豆串成項鏈，和小伙伴們游蕩在街頭巷尾的午后，懷念在那坍塌茅屋上歌吟的蠶豆棵棵。 |
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