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讓美食成連接家鄉(xiāng)與游子的情感紐帶

　　阜陽(yáng)小伙白翠龍，是一名英國(guó)留學(xué)生。近期，他在國(guó)內(nèi)某短視頻平臺(tái)上，一邊說著阜陽(yáng)話一邊“曬”出他在英國(guó)做阜陽(yáng)美食的過程，引發(fā)網(wǎng)友點(diǎn)贊，并紛紛表示想品嘗阜陽(yáng)美食。

　　一碗格拉條，從“皖北麥田”到“英倫廚房”，跨越的不僅是地理距離，也是文化的共鳴與鄉(xiāng)愁的慰藉。

　　白翠龍的初衷很簡(jiǎn)單，就是解決留學(xué)時(shí)的“吃飯難”問題。異國(guó)他鄉(xiāng)留學(xué)，逼出了不少年輕人的廚藝潛能，而他選擇了更富情懷的道路——“復(fù)刻”家鄉(xiāng)味道。從手搓格拉條到自制太和板面，從家庭版咸饃到改良版麻葉，他的視頻不僅展現(xiàn)了阜陽(yáng)小吃的制作精髓，還配以方言進(jìn)行解說，喚醒了在外游子的味覺記憶。網(wǎng)友的一句“在江蘇的潁東區(qū)人對(duì)著格拉條流口水”，道出了美食作為情感紐帶的力量。這種力量，源于家鄉(xiāng)美食的獨(dú)特魅力，也源于其背后的文化基因。

　　在異國(guó)“復(fù)刻”家鄉(xiāng)味，最大的挑戰(zhàn)是工具與食材的局限。沒有專業(yè)壓面機(jī)，白翠龍以不銹鋼筷籠替代；買不到地道荊芥，便以香菜黃瓜代替……正如阜陽(yáng)小伙陳振宇在泰國(guó)開“和平格拉條”店時(shí)堅(jiān)持海運(yùn)機(jī)器、種植荊芥，白翠龍的嘗試同樣印證了保證地方小吃原汁原味的重要性。而他用雞蛋茶替代面湯的“阜陽(yáng)下午茶”，更是讓外國(guó)友人從味覺體驗(yàn)中感受到中國(guó)地域文化的多樣性。

　　阜陽(yáng)有關(guān)部門對(duì)白翠龍的合作邀約、英國(guó)老師對(duì)真空格拉條的好奇、外國(guó)友人聚會(huì)上咸饃的驚艷亮相，無(wú)不彰顯美食的力量——當(dāng)?shù)胤矫朗骋宰钯|(zhì)樸的方式走向遠(yuǎn)方，它便成了跨越山河的“信使”，讓更多人看見阜陽(yáng)這座城市的煙火，也讓游子尋到心靈的歸處。這，或許就是“舌尖上的家鄉(xiāng)”最動(dòng)人的表達(dá)。