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這里是阜陽(yáng)
阜務(wù)為民
一碗筋道的面，幾片翠綠的荊芥，淋上濃稠的芝麻醬，這碗阜陽(yáng)味道端上了泰國(guó)芭提雅的餐桌后獲點(diǎn)贊。近日，阜陽(yáng)小伙陳振宇的“和平格拉條”店在泰國(guó)正式營(yíng)業(yè)，首日營(yíng)業(yè)額破萬(wàn)泰銖，吸引多國(guó)食客嘗鮮，引發(fā)關(guān)注。 這碗格拉條，不僅承載著阜陽(yáng)游子的鄉(xiāng)愁，更成為地方美食“走出去”的又一鮮活注腳。 阜陽(yáng)格拉條能出現(xiàn)在泰國(guó)，絕非偶然。陳振宇在異國(guó)街頭偶遇到淮南牛肉湯店時(shí)，瞬間想到的不僅是商機(jī)，更是對(duì)家鄉(xiāng)美食的底氣：阜陽(yáng)美食也能行。 這份底氣，源于他對(duì)家鄉(xiāng)美食的自信。格拉條的“靈魂”荊芥，是皖北獨(dú)有的風(fēng)味標(biāo)識(shí)；手工制作的筋道面條，藏著傳統(tǒng)技藝；芝麻醬與鹵汁的碰撞，更是一方水土的味覺(jué)記憶。陳振宇不惜海運(yùn)機(jī)器、雇傭泰國(guó)菜農(nóng)種植荊芥，正是深諳“原汁原味”才是地方美食走向更廣闊市場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。 在國(guó)外開(kāi)中餐廳，蘭州拉面、東北水餃等成熟的連鎖店面，早已屢見(jiàn)不鮮，但格拉條的登場(chǎng)，卻有著獨(dú)特意義。它沒(méi)有成熟連鎖店面的名氣，而是以北方美食的質(zhì)樸與醇厚，走出了自己的獨(dú)特賽道。當(dāng)外國(guó)食客感嘆面條“很香”，稱贊“量足”時(shí)，一場(chǎng)民間的美食文化交流已悄然完成。 地方美食以這種“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的方式融入當(dāng)?shù)厝巳粘Ｉ?，恰是它們作為文化“輕騎兵”的優(yōu)勢(shì)——無(wú)需宏大敘事，只需用舌尖的真實(shí)體驗(yàn)，便能架起溝通的橋梁。 近年來(lái)，中國(guó)餐飲企業(yè)出海進(jìn)入了新一輪快速發(fā)展期。《中國(guó)餐飲出海發(fā)展報(bào)告2024》顯示，目前海外中國(guó)餐飲門店已經(jīng)發(fā)展到近70萬(wàn)家，市場(chǎng)規(guī)模近3萬(wàn)億元。中國(guó)出海餐飲品類更加多元化，新茶飲、火鍋、地方菜、特色小吃等眾多品類香飄海外。一道道中國(guó)美食、一杯杯中式茶飲，不僅停留在舌尖，更成為溝通中外人民心靈的文化紐帶。 這種地方美食在異國(guó)他鄉(xiāng)闖市場(chǎng)，或許帶給人們更多啟示：除了“大餐”，一碗帶著故鄉(xiāng)味道的面條，也能在遠(yuǎn)方書(shū)寫自己的故事。 |
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